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菠菜山药蛋糕卷 宝宝辅食食谱

编辑:小豹子/2018-04-20 18:23

菠菜山药蛋糕卷 宝宝辅食食谱的做法详细介绍

凤凰彩票网(5557713.com)菠菜山药蛋糕卷 宝宝辅食食谱的菜谱图片 分享菠菜山药蛋糕卷 宝宝辅的做法,让更多人知道

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  • 主要工艺
  • 1小时以上所需时间
  • 简单制作难度

食材明细

  • 山药400g
  • 牛奶(或配方奶)60g
  • 低筋面粉40g
  • 鸡蛋4个
  • 菠菜35g
  • 细砂糖40g
  • 玉米油40g
  • 玉米淀粉2克
  • 柠檬半个适量

菠菜山药蛋糕卷 宝宝辅食食谱的做法详细步骤

第1步
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山药400g、牛奶(或配方奶)60g、低筋面粉40g、鸡蛋4个、菠菜35克、细砂糖40g、玉米油40g、玉米淀粉2g、柠檬半个烹饪时间:50分钟难度分析:初级
4个新鲜鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,放在两个无水无油干净的盆里。蛋黄蛋清分离的时候,一定要留意蛋清中不要混有蛋黄,以免影响后面蛋清打发。选择新鲜的鸡蛋,更容易打发成功。如果新手麻麻操作不熟练,可以用蛋清分离器来代劳!步骤图:参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备步骤图:4个新鲜鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,放在两个无水无油干净第2步
菠菜洗净焯水,放入10克的清水,用料理机或者破壁机,搅打成细腻的菠菜泥。取40克的菠菜泥,倒入称量好的玉米油,搅拌均匀。菠菜一定要焯水,这样能去除大部分的草酸和残留的细菌。通常做这么小糕点,我都喜欢用价格亲民,也比较方便购买的玉米油。其他品种的无色无味的食用油也可以。
筛入低筋面粉,Z字形拌匀。筛入面粉后不可划圈搅拌,以免面糊出筋,影响蛋糕的口感,要用Z字形搅拌的方式。步骤图:菠菜洗净焯水,放入10克的清水,用料理机或者破壁机步骤图:筛入低筋面粉,Z字形拌匀。筛入面粉后不可划圈搅拌,第3步
加入准备好的4颗蛋黄,继续Z字形不断地拌匀。
蛋清中挤入2克的柠檬汁或几滴白醋,继续加入玉米淀粉。柠檬汁可以帮助去除蛋腥味,提升蛋糕卷的风味,同时也有助于打发,不建议省略。步骤图:加入准备好的4颗蛋黄,继续Z字形不断地拌匀。步骤图:蛋清中挤入2克的柠檬汁或几滴白醋,继续加入玉米淀粉第4步
用打蛋器搅打均匀后,加入二分之一的白砂糖。砂糖是可以根据喜好和宝宝月龄减量的。
打至出现明显的纹路,加入剩余白砂糖。步骤图:用打蛋器搅打均匀后,加入二分之一的白砂糖。砂糖是可步骤图:打至出现明显的纹路,加入剩余白砂糖。第5步
再继续搅打至湿性偏干状态,提起打蛋头呈弯钩状。
把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中。每次加入后用翻拌、切拌的方式让蛋白霜和面糊完全混合均匀。步骤图:再继续搅打至湿性偏干状态,提起打蛋头呈弯钩状。步骤图:把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中。每次加入后用翻拌、切第6步
烤盘里铺好油纸,将蛋糕糊倒入,表面不平用刮板刮平即可。蛋糕糊的形态一定是浓稠而细腻的哦,如果翻拌之后就变稀了,说明蛋白霜消泡,很难成功了。蛋糕厚度要控制好,不要太厚,太厚蛋糕容易开裂。
震出大气泡。步骤图:烤盘里铺好油纸,将蛋糕糊倒入,表面不平用刮板刮平即步骤图:震出大气泡。第7步
烤箱调至上下火160度,20分钟。因每台烤箱都不同,麻麻可以通过观察事物的膨胀和上色情况,来决定烤制的时间。
烤盘放入预热好的烤箱中层。步骤图:烤箱调至上下火160度,20分钟。因每台烤箱都不同步骤图:烤盘放入预热好的烤箱中层。第8步
山药洗净,削皮切小块。上锅大火蒸15分钟至熟透,用筷子可以轻松插动就可以了。
蒸好的山药倒入大碗中,捣成细腻的山药泥。步骤图:山药洗净,削皮切小块。上锅大火蒸15分钟至熟透,用步骤图:蒸好的山药倒入大碗中,捣成细腻的山药泥。第9步
倒入牛奶,搅拌均匀。如果你家宝宝没有喝牛奶,也可以用冲调好的配方奶粉或者温水代替。
搅拌好的山药牛奶泥,应该像我这个动图一样,比较浓稠均匀。因为山药含水量不同,加水时要注意根据山药泥的状态来适当调整水量。混合好的山药牛奶泥,一定不要太稀,否则不容易进行接下来的操作。步骤图:倒入牛奶,搅拌均匀。如果你家宝宝没有喝牛奶,也可以步骤图:搅拌好的山药牛奶泥,应该像我这个动图一样,比较浓稠第10步
烤好的蛋糕取出,不用倒扣,放冷却即可。然后准备一张干净的油纸,倒翻过来,轻轻地撕去底部油纸。
均匀的抹上山药泥。步骤图:烤好的蛋糕取出,不用倒扣,放冷却即可。然后准备一张步骤图:均匀的抹上山药泥。第11步
用擀面棍辅助把蛋糕卷,轻轻的卷起。卷的时候手法轻柔点,弯曲角度别太大。
放入冰箱冷藏2个小时定型。步骤图:用擀面棍辅助把蛋糕卷,轻轻的卷起。卷的时候手法轻柔步骤图:放入冰箱冷藏2个小时定型。第12步
切小块,可以拿去给宝宝吃啦~
我又用了山药牛奶泥和草莓、蓝莓装饰了一下,超级美有没有,宝宝分分钟抢光!一次吃不完的可以冰箱继续冷藏,两天内吃完。外带,加餐都很适合,秒杀其他所有点心。步骤图:切小块,可以拿去给宝宝吃啦~步骤图:我又用了山药牛奶泥和草莓、蓝莓装饰了一下,超级美有

菠菜山药蛋糕卷 宝宝辅食食谱的做法小贴士

君君小提示:
1.蛋黄蛋清分离的时候,一定要留意蛋清中不要混有蛋黄,以免影响后面蛋清打发。选择新鲜的鸡蛋,更容易打发成功。
2.菠菜一定要焯水,这样能去除大部分的草酸和残留的细菌。
3.蛋糕糊的形态一定是浓稠而细腻的哦, 如果翻拌之后就变稀了,说明蛋白霜消泡,很难成功了。
4.如果你家宝宝没有喝牛奶,也可以用冲调好的配方奶粉或者温水代替。 美食分享,让更多人知道

菠菜山药蛋糕卷 宝宝辅食食谱