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干烧鲈鱼

编辑:小豹子/2018-04-20 16:29

干烧鲈鱼的做法详细介绍

干烧鲈鱼的菜谱图片 分享干烧鲈鱼的做法,让更多人知道

干烧鲈鱼的简介及特色

和好友一起去逛街,完后每次都会在商场下超市去转一转, 顺便买上些菜回家。 刚巧碰到超市中鲈鱼在做特价,作为精打细算的主妇,对于这一点当然不能放过。要知道,鲈鱼的肉质白嫩、清香、刺少,没有腥味,家人都爱吃,到餐馆酒楼吃饭时经常点它,要花不少银子,这遇到“便宜的”, 当然自己买回家去做比较划算。 秋天时节,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,因此是吃鱼的最好时令。鲈鱼的富含丰富的优质蛋白,搭配含有维生素C或维生素E的食...展开>>物,有养颜美容的作用。 新鲜的鲈鱼最适合清蒸、红烧或炖汤,突出其鲜味,但是我第二天再做, 因此采用干烧的方法,这样也能保持鲈鱼的细嫩、爽滑。干烧其实是要将我们调制的汤汁全部烧进鲈鱼中, 让鲈鱼的味道更鲜, 这里有个小秘诀,烧鱼时先加入点五花肉煸炒, 有了肉肉的帮助这样烧出来的鱼会味道更香。 “干烧鲈鱼”气味浓香,色泽诱人,口感独特,肉质鲜美, 相对比起“清蒸鲈鱼”的清淡, 各有特点,萝卜青菜各有所爱, 亲会选谁呢?<<收起
分类标签:家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味主要工艺红烧
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
鲈鱼1条五花肉50克
青豆50克红萝卜半根
适量大葱适量
干辣椒适量小葱适量
酱油适量料酒适量
胡椒粉适量油盐适量

干烧鲈鱼的做法详细步骤

干烧鲈鱼的做法图片第1步1、在鲈鱼的表面划上几刀,将适量的盐均匀的涂抹在两面;干烧鲈鱼的做法图片第2步2、准备好其他原材料;干烧鲈鱼的做法图片第3步3、烧热锅, 用姜涂抹锅底;干烧鲈鱼的做法图片第4步4、放入适量的油, 放入鲈鱼小火煎;干烧鲈鱼的做法图片第5步5、鱼煎至金黄后再翻面继续煎, 两面都煎成金黄色后盛出;干烧鲈鱼的做法图片第6步6、锅中留剩余少许油, 下入五花肉丁煸炒;干烧鲈鱼的做法图片第7步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)7、将五花肉中油脂煸出,表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒;干烧鲈鱼的做法图片第8步8、煸炒出香味后加入适量水, 再加入酱油和料酒,一起煮开;干烧鲈鱼的做法图片第9步9、汤汁煮开后放入煎好的鱼, 一直保持大火, 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面;干烧鲈鱼的做法图片第10步10、汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味,继续大火收汁;干烧鲈鱼的做法图片第11步11、汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮;凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)干烧鲈鱼的做法图片第12步12、汁快收好时先要将鱼盛入盘中,继续收汁,最后汁连同配料一起淋浇在鱼上;干烧鲈鱼的做法图片第13步13、最后在鱼表面上撒些小葱末。

干烧鲈鱼的做法小贴士

1. 洗净的鱼沥干水份, 在鱼表面上划上几刀,这样容易入味; 再将适量盐涂抹在鱼的表面, 腌制十分钟;
2. 锅烧热, 用姜涂抹锅底, 这样煎鱼不容易破皮; 煎鱼不要急于翻动鱼, 一定要等鱼定型,可以轻轻晃动下锅,鱼可以移动才能翻面;鱼的两面煎至金黄后就可以盛出;
3. 锅中留少许油, 下入五花肉丁煸炒, 直至表面变黄,油脂煸出后;加入大料煸香;再加适量的水,酱油等煮开成汤,放入煎好的鱼,注意汤汁要没过鱼;
4. 我用的平底锅, 所以汤汁比较多, 注意煮鱼时要不时用勺将汁浇淋在鱼上,中间翻一次面;汤汁收到一半时加入盐等调味; 配料不需要煮太久, 所以不要加的太早;
5. 汤汁收的差不多时就可以将鱼盛入盘中, 再继续将汤汁收到浓稠;最后将煮好的汤汁连同配料一起浇在鱼身上,再撒些小葱末。

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干烧鲈鱼

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