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荷叶粉蒸羊肉

编辑:小豹子/2018-04-20 16:29

荷叶粉蒸羊肉的做法详细介绍

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荷叶粉蒸羊肉的简介及特色

羊肉酥烂软糯,不膻不脑震荡,有荷叶清香。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味清香味主要工艺粉蒸
食材明细
羊肉(瘦)1000克
稻米350克
大葱5克味精2克
五香粉1克黄酒100克
酱油100克色拉油50克

荷叶粉蒸羊肉的做法详细步骤

1.切块:刮净肉皮上的污物,抽去筋骨,洗净后切成长7至8厘米、宽3至4凤凰彩票欢迎你(5557713.com)厘米的块共10块,每块中间直剞一刀(不破皮)。
2.浸渍:用酱油、绍酒各50克,葱末、味精各少许混匀,将羊肉块放入浸渍约0020分钟。
3.炒米、磨粉:籼米淘净后沥干,热旺火炒至金黄色时盛出,磨成粗粉。
4.荷叶泡软、切块:用80℃热水将鲜荷叶泡软,洗净后去蒂、摊平,每张切4小张。
5.调米糊:将米粗粉盛碗内,加余下的酱油、绍酒、葱末、味精及五香粉、熟菜油、搅匀成糊。
6.蒸制:将米糊贴在10块羊肉两面,再分别用荷叶包枕形,上笼用旺为蒸2小时即成,吃凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)时剥去荷叶。

荷叶粉蒸羊肉的做法小贴士

制作要诀:
因为需要包起来蒸制,所以要备荷叶3张。
食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 美食分享,让更多人知道

荷叶粉蒸羊肉