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多汁檸檬怎麼挑?表皮「油亮亮」是重點!

编辑:小豹子/2018-06-10 14:21

  富含維生素C的檸檬是許多愛美族的最愛,無論天氣冷熱,來一杯溫熱或冰涼的檸檬汁都讓人神清氣爽;除了果汁之外,清爽的檸檬香氣也替菜肴增色不少,在熱天更是促進食慾的好幫手。想來點檸檬嗎?先了解如何挑選、處理及保存吧!

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  使用檸檬榨汁、做料理時,你一定也遇過這個狀況,切開檸檬卻看到凤凰彩票网(5557713.com)厚厚的皮和乾扁的果肉......讓人非常頭痛!不想再挑到「乾檸檬」?掌握以下 4 個重凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)點,挑出好檸檬很簡單。

  POINT 1 看光澤

  先觀察果皮的質感,外形光滑、表皮油亮的檸檬較新鮮、多汁;若果皮粗糙、缺乏光澤,則是存放過久,或是皮過厚的檸檬。

  POINT 2 看顏色

  接著看表皮的顏色,以台灣最常見的青皮檸檬「優利卡」為例,深綠色的檸檬較生,建議選擇綠中帶黃的熟成檸檬;且必須注意蒂頭為綠色才是新鮮的檸檬,若蒂頭枯黃、脫落,就是採收後存放過久。

  POINT 3 測彈性

  用手輕握檸檬,新鮮的檸檬富有彈性;若是摸起來乾扁無彈性,代表已經不新鮮了。

  POINT 4 墊重量

  挑選時,若看到兩個大小相似的檸檬,可以拿在手中墊墊看重量,較重者會比較多汁飽滿。

  檸檬的保存技巧

  ?一般保存

  買回家的檸檬可以先放在室內通風處靜置約2天,讓表皮殘留的農藥揮發掉;之後再裝進紙袋或用報紙包裹住,放入冰箱冷藏。

  ?榨汁保存

  喜歡喝檸檬汁的人,也可以一次把檸檬都榨成汁,裝進製冰盒內冷凍做成「檸檬冰塊」;不但可以延長保存,飲用起來也相當方便!加入清水就有冰涼的檸檬水可以喝。

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